也不知道是从什么时候开始,网上开始热卖一种“新的厨具概念”——电陶炉。其声势不可谓不浩大!估计是打着“互联网+”的旗号,连线下的广告也不怎么愿意做了?呆子感觉大陆的超市里面都不怎么推销这款新厨具呀。
下面这张图显示了淘宝销量前十的电陶炉。
下面这张图显示了淘宝销量前十的电陶炉。
这个新产品的价格确实挺让人心动的,基本上都在200人民币以下。
基本上,电陶炉的销售卖点,有下面几个:
1. 不挑锅,无辐射:这是跟电磁炉PK。毕竟电磁炉需要使用铁质锅具;而电陶炉连中药的陶锅也能轻松拿下。
2. 易清洗:这是跟煤气灶或者电热丝PK。电陶炉也采用了类似电磁炉的一体化操作面板,没有复杂的零部件,一块抹布就可以搞定烹调后的污渍。
3. 功率大:这是跟饭店的大火力厨具PK。那么高的功率(2400瓦),如果不考虑能量损耗,烧开2升水,只需要4.7分钟(2*80*4.2/2.4/60=4.7分钟),烧水壶中的战斗机呀!
4. 能烧烤:这是跟空气炸锅或者光波炉PK。利用热辐射的原理,这个锅能把热量辐射到食材表面,轻松实现无烟烧烤。
5. 能控温:这就是跟热力学PK了。商家号称能把加热丝温度(等效于“火候”)控制在合适的范围内,让食物不至于烧焦。但是,如果是利用红外辐射的原理,这样的温度,比如300摄氏度,外加如此小的表面积,是远远无法达到所谓的2400瓦功率的。
按照辐射功率公式:P=5.67*(10^-8)*pi*(0.15^2)*(573^4)=432瓦。这里假设锅表面有效半径为0.15m,加热丝近似为黑体,温度控制在300摄氏度。
那么,如果要达到所谓的2400瓦,加热丝需要达到606摄氏度。【貌似也还能接受呀,毕竟白炽灯灯丝温度可以高达3000摄氏度。】
但是,这个过程热辐射的传热过程,效率是非常低的。因为热辐射的方向性并不好,想一想冬天用的油汀咯(表面积大,让整个房间都暖和起来)。
基本上,电陶炉的销售卖点,有下面几个:
1. 不挑锅,无辐射:这是跟电磁炉PK。毕竟电磁炉需要使用铁质锅具;而电陶炉连中药的陶锅也能轻松拿下。
2. 易清洗:这是跟煤气灶或者电热丝PK。电陶炉也采用了类似电磁炉的一体化操作面板,没有复杂的零部件,一块抹布就可以搞定烹调后的污渍。
3. 功率大:这是跟饭店的大火力厨具PK。那么高的功率(2400瓦),如果不考虑能量损耗,烧开2升水,只需要4.7分钟(2*80*4.2/2.4/60=4.7分钟),烧水壶中的战斗机呀!
4. 能烧烤:这是跟空气炸锅或者光波炉PK。利用热辐射的原理,这个锅能把热量辐射到食材表面,轻松实现无烟烧烤。
5. 能控温:这就是跟热力学PK了。商家号称能把加热丝温度(等效于“火候”)控制在合适的范围内,让食物不至于烧焦。但是,如果是利用红外辐射的原理,这样的温度,比如300摄氏度,外加如此小的表面积,是远远无法达到所谓的2400瓦功率的。
按照辐射功率公式:P=5.67*(10^-8)*pi*(0.15^2)*(573^4)=432瓦。这里假设锅表面有效半径为0.15m,加热丝近似为黑体,温度控制在300摄氏度。
那么,如果要达到所谓的2400瓦,加热丝需要达到606摄氏度。【貌似也还能接受呀,毕竟白炽灯灯丝温度可以高达3000摄氏度。】
但是,这个过程热辐射的传热过程,效率是非常低的。因为热辐射的方向性并不好,想一想冬天用的油汀咯(表面积大,让整个房间都暖和起来)。
另外,呆子在淘宝上也找到了这个厨具的核心配件,加热盘,貌似也不是特别贵呀。可能整个设备的成本主要是在配套的炉内散热与电脑控温上面咯。
在下一期(9月18日)的厨具分析里,呆子会隆重推出电磁炉的分析。呆子能很肯定的告诉诸位看官,电磁炉才是家庭里最安全\最节能的厨具。
而对于这款电陶炉,呆子觉得太浮夸了,实际热效率可能会非常低(虽然号称很高),毕竟当红外线穿过玻璃时会被大量反射或者吸收。鉴于其完善的安全控制,买一台来当冬日暖炉(低功率运行)还是性价比蛮高的呦~
每周五,呆子会推送一篇关于“美食工具”,或者“烹调热力学”的科普短文;
每周六、或周日,推送一篇“呆子厨房实战全纪录”的报道。
而对于这款电陶炉,呆子觉得太浮夸了,实际热效率可能会非常低(虽然号称很高),毕竟当红外线穿过玻璃时会被大量反射或者吸收。鉴于其完善的安全控制,买一台来当冬日暖炉(低功率运行)还是性价比蛮高的呦~
每周五,呆子会推送一篇关于“美食工具”,或者“烹调热力学”的科普短文;
每周六、或周日,推送一篇“呆子厨房实战全纪录”的报道。